2010-05-27 06:34:40• hírek • Szatmár.ro

Kolbászos-csülkös burgonyaleves és Stroganoff bélszín.

Kolbászos-csülkös burgonyaleves

Anyaghányad:

-olaj 15ml
-hagyma 1db
-füstölt kolbász 40g
-füstölt csülök 50g
-fokhagyma 1gerezd
-só 5g
-bors 1g
-fűszerpaprika 1g
-babér 1db
-burgonya 150g
-tejföl 100ml
-liszt 20g

Elkészítés:

Olajban lepirítjuk a kockára vágott hagymát, kolbászt, csülköt, majd fűszerpaprikával szórjuk, és vízzel fölengedjük. Ízesítjük, fűszerezzük, és a kockára vágott burgonyát is a levesbe tesszük. A tejföllel és lisztel besűrítjük, ha a belevalók már megpuhultak, forrón tálaljuk. Elkészítési idő 40 perc.

Kolbászos-csülkös burgonyaleves

Stroganoff bélszín burgonyapürével

Anyaghányad:

-olaj15ml
-marhabelszin250g
-bacon40g
-gomba2db
-savanyú uborka1db
-mustar10g
-tejszin50ml
-so25g
-bors1g
-feherbor20ml
-burgonya700g
-vaj25g
-tej30ml

Elkészítés:

A burgonyából, tejből, vajból a már leírt módon jóízű, egynemű és laza szerkezetű pürét készítünk. A julienne-re (gyufa vastagságúra) vágott bélszínt, bacont, gombát a hevített olajban megpirítjuk. Ha megpirultak, a szinten julienne-re vágott savanyú uborkát is beletesszük, és mustárral, tejszínnel locsoljuk. Ízesítjük, fűszerezzük, és a végen fehérbort locsolunk a ragura. Elkészítési idő 45perc.